2018年11月15日
究極の血抜きとは・・・
魚業界の人は知っている
究極の血抜き法【津本式】
魚の大きさでノズルを変えて
血を抜き、神経まで取ってしまいます
魚が生きているときに血を抜くと
生臭くなく、熟成させると美味さが増します
そんな魚を天草村で食べました
熟成３日目のアジ
しっとりあま～～い
新鮮な魚とは違い、コリコリではなく
旨みが凝縮された刺身でした
天草で唯一この津本式をする人は
志柿町にある有江商店の井上さん
毎日あるわけじゃないけど
覗いてみる価値あります
究極の血抜き法【津本式】
魚の大きさでノズルを変えて
血を抜き、神経まで取ってしまいます
魚が生きているときに血を抜くと
生臭くなく、熟成させると美味さが増します
そんな魚を天草村で食べました
熟成３日目のアジ
しっとりあま～～い
新鮮な魚とは違い、コリコリではなく
旨みが凝縮された刺身でした
天草で唯一この津本式をする人は
志柿町にある有江商店の井上さん
毎日あるわけじゃないけど
覗いてみる価値あります
Posted by ＲＹＵ セレクト at 08:28│Comments(2)
この記事へのコメント
究極の血抜き！？ワタクシは妻に
究極の「骨抜き」にされてます・・・・・・(-.-)
究極の「骨抜き」にされてます・・・・・・(-.-)
Posted by 原田鈑金塗装
at 2018年11月16日 09:16
at 2018年11月16日 09:16原鈑さん
骨まで抜かれるほど奥様に愛されるって幸せですね❤
骨まで抜かれるほど奥様に愛されるって幸せですね❤
Posted by ＲＹＵ セレクト at 2018年12月05日 20:42
at 2018年12月05日 20:42